安徽小龙虾养殖基地兴鸿龙虾种苗繁育推广基地成立于2010年4月,拥有多年的龙虾养殖培育经验，并持有本地区唯一一本淡水小龙虾育苗许可证。
一、安徽小龙虾养殖基地龙虾的营养价值
①安徽小龙虾养殖基地从蛋白质的成分来看，小龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾。其组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸。另外，小龙虾还含有对幼儿也是必需的组氨酸。
②安徽小龙虾养殖基地小龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积从而起到预防心脑血管疾病的作用。小龙虾所含的脂肪主要是由不饱和脂肪和脂肪酸组成的，易于人体吸收。尤其是富含原肌球蛋白和副肌球蛋白，具有补肾、滋阴、健胃的功能，对提高运动耐力具有重要作用。
③安徽小龙虾养殖基地小龙虾和其他水产品一样，含有人体所必需的矿物成分，其中含量较多的有钙、钠、钾、镁、磷、锌、碘，含量比较重要的有铁、硫、铜等。小龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用小龙虾可保持神经、肌肉的兴奋性。 
④ 安徽小龙虾养殖基地从维生素成分来看，小龙虾也是脂溶性维生素的重要来源之一，小龙虾富含维生素a、c、d，大大超过陆生动物的含量。
⑤安徽小龙虾养殖基地小龙虾加工的副产品如虾头、虾壳、虾足还含有许多有用成分，其中包括蛋白质、脂类、矿物质等，可供人和动物食用，也可作为食品添加剂和调味剂，尤其是虾头内残留的虾黄，具有独特的风味。
二、安徽小龙虾养殖基地龙虾的食疗价值
①安徽小龙虾养殖基地小龙虾肉的蛋白质中，含有较多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用小龙虾具有补肾、滋阴、健胃等功能，对提高运动耐力也很有价值。
②安徽小龙虾养殖基地小龙虾甲壳比其他虾壳更红。这是由于小龙虾比其他虾类含有更多的铁、钙和胡萝卜素。小龙虾壳和肉一样对人体健康很有利，它对多种疾病具有疗效。《本草纲目》载虾、蟹壳具有破瘀消积的功能，用于治疗瘀血积滞·肋痛·腹痛·乳痛·冻疮等，用干栀了与干虾壳按1：2混碾成粉末，可以冶疗神经痛、风湿病，小儿麻痹症、胃病和妇科病等。美国还利用小龙虾壳制造止血药。

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