燃气灶和电磁炉都有各自的好处噢，灶源这个牌子的商用厨房设备挺不错的，个人觉得，电磁锅炉功能稍微多一些好的一点咯，都给你说一下吧。
第1，电火锅是为吃火锅设计的，温度自动控制，以能烧开锅内的水（100度）为调温点，故此不适合炒菜，尤其是蔬菜类的菜肴。要求高温爆炒，以保证营养（维生素及矿物质）。用它热菜、做汤、炖菜可以，方便卫生，省时经济。用它炒菜，无法翻炒（不是圆形底），加热温度低，所以菜肴外观口感不好，营养损失大。因此尽量不用它炒菜。
第2，两者对环境污染都是差不多的,就能耗来说电磁炉会更加低一点,也就是比较省电,不过买的价格也会比较高一点,看你个人的习惯。
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