俗话都说靠山吃山靠水吃水而潮汕地区河流众多所以水产丰富潮汕人对于有吃水产河鲜更是独具心得。不过潮汕是闽南语地区对于当地的水产都有自己独特的称呼和做法常常让外地人搞不清楚那么潮汕池塘有什么水产呢?此外，我们不能忽视徐沟贾记灌肠加盟费给行业发展注入了新的活力，对于激活市场有着深远的意义。
潮汕池塘有什么水产
沙尖鱼
沙尖鱼学名叫做多鳞鱚在潮汕人家中经常拿来用豆酱水煮食用这是一种半煎半煮的烹饪方式。鲜美的沙尖鱼放到豆酱水中慢慢煎煮最好再配上香气浓郁的小香芹。这种一鱼两吃的吃法可能是潮汕菜中特有的吃的时候先是肉质鲜嫩的那一面然后翻转过去品尝煎制的干香味。
鲳鱼
鲳鱼肉厚刺少是潮汕人公认的好鱼。这种鱼最高级的做法就是沿用古法制作的生炊鲳鱼了这种做法能够最大程度地保留鱼肉的鲜美吃起来原汁原味即使是放凉以后再食用也不用担心会有鱼腥味。做的时候要先把整条鱼稍微腌制一下然后加上肉丝、生姜、香菜和香菇一起上蒸锅蒸熟把蒸出的汤汁倒出来勾上薄芡最后再淋回鱼身。潮汕人还特别爱吃鲳鱼头当地还流传着“卖田卖地买鲳鱼鼻”的说法。
马鲛鱼
潮汕人都知道“食鱼欲食马鲛鲳”五份正是马鲛鱼当季的时候肉质鲜嫩肥美而且没有骨刺深受潮汕人喜爱。个头小点的潮汕人会切成小块加上咸甜的贡菜一起炖煮这样能够激发鱼肉的甜味;要是体型比较大的马鲛鱼一般都是厚切成段用盐腌制之后香煎食用煎好之后吃起来满嘴鱼香连中间的鱼骨都十分脆软。除此之外拿来煮粥、腌咸鱼都是不错的选择。
跳跳鱼
跳跳鱼最喜欢在滩涂上蹦蹦跳跳的虽然长得其貌不扬模样古怪但是却有着很高的营养价值。都说“冬天跳鱼赛河鳗”冬季的跳跳鱼肉质最为鲜美高蛋白低脂肪。另外。因为跳跳鱼体型比较小又喜欢钻泥穴所以买回来之后最好放到清水里养几天吐沙这样烹饪起来口感更好。
杜龙
所谓杜龙就是鳗鱼它的生命力极其顽强即使头断了也还是能够游行所以很受潮汕人的推崇。杜龙鱼刺极多想要处理好是很考验刀工的有经验的大厨能够把细刺和鱼肉全部切碎但是鱼皮却完整无损这样的杜龙拿来涮火锅是极其鲜美的炖出来的汤底奶白奶白的一看就很有营养它的确也很营养是滋补气血的佳品。
以上就是小编对于“潮汕池塘有什么水产”这个问题的解答啦不过潮汕的水产丰饶哪里是小编一篇文章就能够全部介绍完的。人家都说“客到汕头不愁吃”可见潮汕美食众多如果大家去了潮汕一定不能错过这些美食啊!