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黑芝麻在本草纲目上就有记载，黑芝麻的功效有很多，补肝补肾，滋养五脏，还能益精血，润肠通便，下面小编就为大家介绍一下芝麻的功效，以及我们怎么吃芝麻才能最好的利用芝麻的营养。
　　黑芝麻的功效与作用
　　1、食用价值
　　芝麻蜜糕
　　芝麻中含有有丰富的不饱和脂肪酸能促进红血细胞的生长，还能保护肝、胃。
　　黑芝麻椹糊
　　此糊补肝肾、润五脏、祛风湿、清虚火，常服可治病后虚羸、须发早白、虚风眩晕等症。
　　2、药用价值
　　黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效，被视为滋补圣品。一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素e和珍贵的芝麻素及黑色素。
　　补钙
　　在市场上我们能看到很多的补钙产品，但是其实从健康的角度，补钙还是应该以食补为主。
　　提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克，而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见，黑芝麻才是补钙佳品。
　　降血压
　　高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克，但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出。黑芝麻中钾含量丰富，每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40：1，这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
　　乌发润发
　　现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因，其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高，白发因此又可以重新变得乌黑。
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　法国人皮诺开了一家服装店，开业的第一个月，生意很不错。但随后不久，街上又陆续新开了好几家服装店。皮诺为此忧心忡忡，他担心同行会抢走自己的生意，就决定去找自己的邻居、大作家拉伯雷，请作家为自己想想办法。
　一见到拉伯雷，皮诺显得异常激愤：“拉伯雷先生，现在有人要抢我的生意，你说我该怎么办？”拉伯雷给激动的皮诺倒了一杯水，然后说：“皮诺，你请坐。我经常看见你牵着马儿去水塘喝水，有没有这回事？”“是的，拉伯雷先生，可是……”皮诺不明白拉伯雷为何要说到他的马儿。“你有没有注意到马儿喝水时，总是踩到水中后才喝水？”拉伯雷继续问道。“有啊，当然注意到了。”皮诺回答“好，那我就告诉你马儿为什么要把马蹄踩在水中。”拉伯雷说，“马儿在水中看到自己的倒影，它并不知道那个倒影其实就是它自己，它以为有另外一匹马也在喝水。这匹马害怕没有足够的水让它们俩喝，所以试图用踩踏的方式把另外那匹马赶走。”“可是，水塘里有足够的水让它们俩喝呀，它大可不必这么做的。”皮诺不禁为马儿的做法感到好笑。既然水塘里有足够的水，你不过是其中的一匹马，为什么不能让别的马儿也喝到水呢？”拉伯雷反问皮诺。​
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