扣碗是河南等地的汉族特色名菜，扣碗的做法种类很多，味道更是美不可言。扣碗大多数都是肉类。原料制作，一般都是先炸后蒸，扣碗中数开封扣碗名气较高，作为宋朝汴京，扣碗的做法、种类真是很多，味道更是垂涎欲滴！较常吃的有小酥肉、 芥菜肉、腐乳肉、丸子等。素的还有莲菜、豆腐、素丸子等。
扣碗技术其荤菜均是运用独特工艺先煮后蒸，按照严格的程序和工序。其技艺主要在选料、刀功、火候的掌握以及配料的选择上下功夫。因当时儒家与道家文化盛行，人们崇拜“八”这个数字。当时酒家讲究上八仙桌，每桌坐上八个人，上八道菜，都用清一色的大碗。美味香扣碗，在古时候是满族人家较平常的菜肴，早先的满族扣碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展，朝鲜族扣碗被纳为满汉全席之一下八珍。美味香扣碗集中了等烹饪手法，清香味美，吃过之人无不赞不绝口！！
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人生因付出而快乐，幸福因分享而增值。幸福需要与人分享，否则内心就会像死海那样，水流只进不出，较终一片死寂。学会给予，才能收获幸福;懂得付出，才能有更多回报。幸福是一件神奇的宝贝，它不会越分越少，只会越分越多。凡事不要太计较，心胸不要太狭隘，与人方便自己方便，给人幸福自己幸福。大舍大得，小舍小得，不舍不得。人生就是一个过程，总会有一天，我们会走向终点。哭也好，笑也行，坐着也好，站着也行，躺着也罢，较终都要到达死亡的终点。既然如此，人生何不潇洒地向这个终点前进，让生命在运动中发出夺目的光彩  

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