碟式分离机即是沉降离心机，离心分离就实质而言，就是加速沉降分离的过程。即利用，比在自然沉降起作用的重力大数千倍的离心力加速这个沉降过程。而离心式沉降分离机，则是利用物料中的互不相溶组份密度差进行液-液-固三相、液-液二相、液-固二相有效离心分离的机械。它在分离物料的过程完全是物理过程，因而不会像采用化学和生化法的方法，分离后易留有残留物。由于碟式分离机有如此工艺特点，所以它巳被广泛应用于；国防、船舶制造、环保、动力、冶金、石油、化工、生化、医药、印染、食品（乳品、啤酒、果汁、饮料类）等行业中，用于净化、浓缩、澄清低浓度的混浊液和悬浮液。
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